【返品不可】 Pauillac Baron1996ポイヤック・メドック格付第2級 Longuevilie Pichon シャトー・ピション・ロングヴィル・バロンChateau-赤ワイン

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Chateau Pichon-Longueville Baron
シャトー・ピション・ロングヴィル・バロン

シャトーのテロワールの最も古い区画には、主にカベルネ・ソーヴィニヨンが植えられており、グラン・ヴァンのために選別されています。
およそ20haのより樹齢の若い区画には主にメルロが植えられており、このシャトーのセカンドワイン『レ・トゥーレル・ド・ロングヴィル』の生産に使われています。
各区画は、ヴィンテージ毎に標準的なスタイルと品質を維持するために別々に保たれています。
収穫が早すぎることにならないようにするために、カベルネ・ソーヴィニヨンにはとりわけ注意が払われています。
アルコール発酵と一部のマロラクティック発酵は、50~220 hlのステンレス製発酵槽で行います。
小さめの発酵槽は、小さい区画のために用いられて個別に醸造します。
アルコール発酵のための酵母も個別に選びます。26~31℃で発酵を行い、果汁は頻繁にポンピング・オーバーを行います。果皮のマセラシオンは5~15日間続け、その間に発酵層毎のテイスティングを定期的に実施します。
グラン・ヴァンのための最上のロットは、醸造の後、樽で熟成されます。
熟成の第1段階の間に数回、樽からテイスティングを行った後にアッサンブラージュします。
最終的なブレンドは2月の終わりから3月の初めに行います。
樽での熟成はオークの新樽60~80%で約16ヵ月実施します。
商品説明
品名赤ワイン
容量750ml
ぶどう品種カベルネソーヴィニヨン メルロー カベルネフラン
味わい重口 フルボディ
保存方法直射日光、振動を避けて、18℃以下の場所で保管してください。
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